Ален Дюкасс: Велика кулінарна книга. Десерти та випічка
На жаль, на нашому сайті розрахуватися за книжки картою «єПідтримка» тимчасово неможливо.
Книга продовжує серію «Великих кулінарних книг», які свого часу просто підірвали світ високої кулінарної літератури. Вони абсолютно по-новому представили рецепти мішленівського шеф-кухаря, розкрили не тільки секрети приготування кожної страви. Але і показали, як влаштована його подача.
До книги «Десерти та випічка» увійшли 250 рецептів класичної французької та міжнародної кухні, в більшості своїй представлених в ресторанах Алена Дюкасса.
Ці рецепти знайомлять читача з величезним різноманіттям кондитерських технологій, з різними текстурами і компонентами десертів, швидкими і ефектними варіантами подачі і декору. Особливо цінний розділ «Крок за кроком»: в ньому лаконічно, але ясно дається великий обсяг теоретичних знань про роботу з шоколадом і цукрами, про виготовлення різних видів морозива, і, зрозуміло, про основні види тесту. Для більшої наочності рецепти тесту даються покрокові ілюстраціями, які дають можливість правильно оцінити текстуру маси на кожному етапі приготування.
Книга Алена Дюкасса буде особливо цінна для професіоналів, що працюють в кондитерських і ресторанах.
| Виробник | Чернов и Ко |
| Обкладинка | Тверда |
| Автор | Ален Дюкасс |
| Кількість сторінок | 528 |
| ISBN | 978-5-98937-093-1 |
| Жанр | Випічка та десерти |
Основні характеристики | |
| Виробник | Чернов и Ко |
| Жанр | Випічка та десерти |
| Мова видання | Русский |
| Мова оригіналу | Французький |
| Рік видання | 2019 |
| Вікове обмеження | 16+ |
| Обкладинка | Тверда |
| Тип паперу | Малювання |
| ілюстрації | Кольорові |
| Автор | Ален Дюкасс |
| Перекладач | Катерина Черезова |
| Розмір | 330 x 260 x 56 мм |
| Кількість сторінок | 528 |
| ISBN | 978-5-98937-093-1 |
| Розстрочка | Кредит, 4 місяці, 6 місяців, 8 місяців, 15 місяців, 25 місяців, 20 місяців, 36 місяців |
Виробник залишає за собою право вносити зміни в комплектацію, технічне і програмне забезпечення товару без попереднього повідомлення. Магазин не несе відповідальність за зміни, внесені виробником.
Ціна на товар до моменту фактичної передачі товару покупцеві може бути змінена продавцем в односторонньому порядку в залежності від показників, які обумовлюють ціну товару (в т.ч. собівартість товару, витрати продавця, зміна курсу валют по відношенню до гривні і т. д.).
