Варочные поверхности индукционные
Плиты с индукционным нагревом – инновационное оборудование для кухонь. Они тратят меньше электроэнергии, быстро готовят, выглядят эстетично, полностью безопасны: риск ожога сведен к минимуму. Устройство работает по новейшей технологии с индуцированными вихревыми токами. Благодаря этому у такой техники очень высокий КПД (коэффициент полезного действия) – до 90%.
Индукционная варочная поверхность: что это такое?
Варочная поверхность индукционная – это разновидность электрической плиты. Она тоже подключается к электросети 220 В. Если в обычной электрической поверхности нагрев происходит с помощью ТЭНа, то в индукционной плите используется принцип электромагнетизма. То есть при установке специальной посуды с индукционным дном на поверхность происходит нагрев самой посуды, а конфорка остается холодной или слегка нагревается от емкости во время готовки.
Как работает индукционная плита?
В основе принципа действия лежит инверторная индукция. Под каждой конфоркой установлена катушка с намоткой из медной проволоки. Сверху они накрыты огнеупорной поверхностью из стеклокерамики. Работа плиты происходит в такой последовательности:
- На катушки подается электрический ток.
- Под действием тока вокруг катушек возникает электромагнитное поле.
- Вихревые токи появляются в металле посуды.
- Происходит нагрев кастрюли на плите.
При этом температура рабочей зоны практически не повышается. Она нагревается от тепла посуды.
Виды плит
По способу установки и принципу действия индукционные плиты бывают трех видов:
- Встраиваемая. Монтируется в кухонную мебель. Часто продается в комплекте с духовкой. На поверхности расположено 4 или более рабочих зон. Множество опций делает плиту универсальным кухонным помощником.
- Настольная. Хороший вариант для дач и небольших кухонь. Переносную плиту можно установить в любом месте, где есть розетка. Экономно расходует электроэнергию, выглядит эстетично, имеет компактные габариты.
- Комбинированная. В конструкции 2 вида конфорок: электрические и индукционные. Удобна тем, что можно выбирать способ приготовления блюд.
По типу управления в продаже можно встретить 2 варианта плит:
- Независимые. Продаются в виде отдельной тонкой варочной поверхности. У них есть собственная панель управления. Могут устанавливаться в любом месте на кухне и работают без привязки к духовке.
- Зависимые. Выпускаются в комплекте с духовкой. Варочная поверхность отделена от корпуса и не имеет кнопок управления. Они расположены на духовом шкафу.
Конфорки и дизайн
Плиты выпускаются разных габаритов: от 30 до 100 см. Рабочая поверхность изготовлена из стеклокерамики разных оттенков. В продаже встречаются модели с нанесенным рисунком. Форма плиты может быть не только прямоугольной или квадратной, но и в виде полукруга или ромба. Количество конфорок варьируется от 1 до 6. Рабочие зоны отмечены на поверхности в виде квадратов, перекрёстных линий или отметок по центру. Панель управления состоит из сенсорных модулей. Конфорки часто подсвечиваются световыми индикаторами. Они автоматически включаются во время работы и не гаснут, пока рабочая зона не остынет до безопасной температуры.
Выбор посуды
Для индукционных плит требуется специальная посуда. Она отмечена значками в виде спирали или специальными надписями. Можно также применять обычные кастрюли с ровным дном. Но они должны быть сделаны из металла, к которому хорошо притягивается магнит: нержавеющая и эмалированная сталь, чугун. Кастрюли из керамики, меди, стекла, латуни, алюминия не подойдут. Плита их просто не «распознает». Дно должно соответствовать диаметру рабочей зоны и закрывать ее на 70%, иначе конфорка не включится. Для «подгонки» дна под размер конфорки можно использовать адаптеры.
Чем индукционная варочная поверхность отличается от других электрических плит?
Базовое отличие индукционных плит от других электрических варочных поверхностей – способ нагрева. Стандартные устройства подогревают рабочую зону, а индукционные – посуду, которая на ней установлена. Прежде чем купить индукционную варочную панель, сравните характеристики двух плит:
- Уровень шума. Когда работают индукционные катушки, автоматически включается вентилятор для их охлаждения. От него исходит хорошо слышимый шум. Из-за неровностей на дне посуды появляется дополнительный гул и потрескивание при нагреве. С электрическими плитами такого не происходит.
- Энергоэффективность и безопасность. Индукционные плиты в 1,5 раза экономнее потребляют энергию, чем стандартные варочные панели. Электричество расходуется на питание катушек и работу вентилятора.
- Правила эксплуатации. Молоко, кофе, суп, пролитые на обычную электрическую варочную поверхность, моментально пригорают. Очистить их очень сложно: потребуется скребок и чистящее средство для стеклокерамики. Индукционные поверхности нагреваются от посуды. Если жидкость из кастрюли выкипела, устранить проблему легко: отставьте посуду и протрите плиту. Нажмите кнопку паузы – электричество будет отключено на 20-30 секунд. Этого достаточно для «экстренной» уборки.
Преимущества и недостатки
У индукционных плит есть плюсы и минусы. К ключевым преимуществам относятся:
- Скорость приготовления. Индукционные варочные панели нагревают посуду быстрее, чем газовые или электрические.
- Высокий КПД. Часть тепла от ТЭНов расходуется впустую. В индукционных плитах посуда нагревается сразу.
- Несложный уход. Частицы продуктов, пролитые жидкости, брызги жира не прилипают к поверхности. Вытирать загрязнения можно во время приготовления еды.
- Безопасность. Рабочая поверхность не нагревается до опасных значений. Риск получить ожог исключен практически на 100%.
Среди основных недостатков: шум во время работы, покупка специальной посуды, зависимость работы от размера конфорки.
Полезные функции
При выборе индукционных плит обращайте внимание на опции. У каждой модели они разные, но чаще всего встречаются такие:
- Таймер. Поможет контролировать работу плиты и выдерживать рецептуру приготовления блюд по времени.
- Автоматическое отключение. Отключает подачу электроэнергии, когда конфорка нагревается свыше предельных значений.
- Блокировка от детей. Установив опцию, родители будут уверены в том, что дети не смогут включить плиту самостоятельно.
- Индикаторы остаточного тепла. Плиты с индукцией оснащены подсветкой нагретых конфорок, что уменьшает вероятность ожога.
- Функция «моста». Позволяет объединить несколько рабочих зон в одну. После этого на поверхности можно готовить в больших кастрюлях или в посуде нестандартной формы, например, в утятнице.
- Boost. Увеличивает мощность конфорки до значений выше максимальных. Для этого временно забирается часть мощности от соседних конфорок.
- Слайдерное управление. Больше не нужно несколько раз нажимать на кнопку «+» для увеличения температуры нагрева. Теперь это можно сделать при помощи свайпов, как на смартфоне.
- Увеличение зоны нагрева. Конфорки оснащены дополнительными индукционными катушками. При запуске опции они подключаются к нагреву рабочей зоны и расширяют поверхность конфорки.
В нашем интернет-магазине «Цифра» предложен широкий ассортимент индукционных плит от Bosch, Whirlpool, Gorenje, Siemens, Electrolux и других мировых брендов по доступной цене. Заказывайте товары с удобной оплатой и несколькими вариантами доставки.